Tanjung Selor, Bacafakta.id – Sebagai langkah nyata dalam memperkuat perlindungan kesehatan masyarakat sekaligus menjamin keamanan dan kelayakan pangan, Pemerintah Kabupaten Bulungan melalui Dinas Pertanian menyelenggarakan Orientasi Higiene Sanitasi bagi Pelaku Usaha Produk Asal Hewan (PAH). Kegiatan ini berlangsung di Ruang Rapat Dinas Pertanian dan diikuti oleh belasan pelaku usaha yang bergerak di bidang pengolahan, distribusi, hingga penjualan produk pangan asal hewan. (28/10/ 2026)
Produk asal hewan, seperti daging sapi, daging ayam, telur, susu, serta berbagai produk olahannya, merupakan komoditas pangan yang memiliki tingkat kerawanan terhadap kontaminasi dan kerusakan apabila tidak ditangani sesuai standar yang berlaku. Karena itu, penerapan prinsip higiene dan sanitasi menjadi aspek penting yang harus diperhatikan pada setiap tahapan penanganan produk, mulai dari proses produksi hingga sampai ke tangan konsumen.
Dalam sambutan Kepala Dinas Pertanian yang diwakili oleh Sekretaris Dinas, Andik Wahyunarto, S.P., disampaikan bahwa pemenuhan standar higiene sanitasi bukan sekadar kewajiban administratif, melainkan bentuk tanggung jawab pelaku usaha dalam melindungi konsumen. Hal ini juga berkaitan erat dengan pemenuhan prinsip ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal) sebagai landasan dalam penyediaan pangan asal hewan yang berkualitas.
“Keamanan pangan asal hewan harus menjadi prioritas bersama. Pelaku usaha tidak hanya dituntut menghasilkan produk yang bernilai ekonomi, tetapi juga harus memastikan setiap produk yang diolah, didistribusikan, dan dipasarkan memenuhi standar keamanan, kesehatan, keutuhan, serta kehalalan. Dengan demikian, kepercayaan masyarakat terhadap produk pangan lokal dapat terus ditingkatkan,” Ujar Andik Wahyunarto, S.P.
Dalam kegiatan orientasi tersebut, peserta memperoleh pembekalan materi dari narasumber yang memiliki kompetensi di bidang kesehatan masyarakat veteriner dan pengawasan mutu pangan. Materi yang diberikan mencakup penerapan Good Hygiene Practices (GHP), manajemen rantai dingin (Cold Chain Management), higiene personal (Personal Hygiene), serta prosedur sertifikasi halal dan Nomor Kontrol Veteriner (NKV).
Pembekalan ini diharapkan dapat meningkatkan pemahaman sekaligus kapasitas pelaku usaha dalam menerapkan praktik penanganan pangan asal hewan yang baik, higienis, dan sesuai ketentuan. Tidak hanya berorientasi pada pemenuhan standar, kegiatan ini juga menjadi ruang edukasi untuk membangun kesadaran bahwa kualitas dan keamanan pangan merupakan tanggung jawab bersama antara pemerintah dan pelaku usaha.
Melalui penyelenggaraan orientasi ini, Pemerintah Kabupaten Bulungan berharap seluruh pelaku usaha Produk Asal Hewan semakin konsisten menerapkan prinsip higiene dan sanitasi dalam kegiatan usahanya. Upaya tersebut diharapkan mampu mendorong peningkatan mutu, memperkuat daya saing produk lokal, serta memberikan jaminan perlindungan kesehatan bagi masyarakat.
Pangan asal hewan yang aman dan berkualitas bukan hanya mencerminkan keberhasilan pengawasan, tetapi juga menjadi wujud komitmen bersama dalam mewujudkan masyarakat yang sehat dan terlindungi. (Jo)
Discussion about this post